Forma Foods es una startup mexicana pionera en el desarrollo de carne impresa en 3D a base de plantas. Utilizando una tecnología patentada de "impresión caótica", la empresa replica no solo el tejido muscular de la carne, sino también la grasa y los tejidos conectivos. Esto da como resultado un producto que se parece mucho a la carne real tanto en textura como en sabor. Los productos de Forma Foods atienden una creciente demanda de opciones alimentarias sostenibles, éticas y conscientes de la salud.
La empresa, fundada por investigadores del Tec de Monterrey, ha pasado de la carne cultivada en laboratorio a alternativas basadas en plantas debido a la rentabilidad y la escalabilidad. Se utilizan ingredientes como la proteína de guisante y el aceite de coco para imitar los diversos componentes de la carne, lo que ofrece una opción que podría resultar atractiva no solo para los veganos, sino también para quienes buscan reducir su consumo de carne por razones ambientales o de salud. Los productos de Forma Foods también están diseñados para replicar platos mexicanos populares. Esto ayuda a la empresa a mejorar su atractivo en los mercados locales.
Referencias: formafoods y newswire
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